“中國人為什么不愛吃蘋果？”前陣子成為網絡熱梗，尤其讓很多外國人不解。評論區有人說：蘋果在中國太普通了，誰饞這個？！還有人給科普：因為蘋果是水果中最便宜的，中國人但凡有別的選擇，都不會想吃蘋果。

話別說太滿，今年春夏，一場持續的旱災可能會讓你重新認識這個水果界最低調的品種——自4月份以來，我國蘋果主產區，尤其是以陜西為核心的黃土高原蘋果優勢區域，出現了多年不遇的干旱，并伴有高溫、大風天氣。空氣干燥，蒸發量加大，嚴重威脅蘋果的生長發育。如果產量銳減、品質欠佳，那么今年的蘋果價格就不會太平價。

蘋果雖“普”

但該受的挫折一樣也沒少

作為果盤里最容易被忽略的蘋果，從授粉到結果，一路生長堪稱“升級打怪”。不僅需要人工進行疏果、套袋、摘袋、防蟲害系列的精心呵護，在面對沙塵暴、冰雹、干旱等極端天氣時還有夭折的風險。

△近5年蘋果冷鏈出庫價格走勢

蘋果屬于季產年銷的產品，不同產季價格差異較大。據農產品市場分析師介紹，目前蘋果價格較往年有所上漲的原因：

一是庫存處于5年來的低點，供貨少了，價格自然高了；

二是存儲商出貨積極，打了個時間差，早賣早受益，避免了集中上市導致的價格下跌。

如果今年旱情影響較重，那么未來蘋果價格，尤其是大果徑蘋果的價格，會更高。

也不是第一次受旱了

補水按部就班

面對此次干旱，陜西省水利廳緊急撥付5000萬元省級水利救災資金，協調黃河水利委員會增加1.43億立方米抗旱指標，統籌調度萬家寨、龍口、南溝門等水庫增加下泄流量；專家團隊下地“把脈開方”，制訂滴灌、滲灌、噴施肥水等個性化方案，同時推廣秸稈覆蓋、噴施抗旱營養液等技術；果農們更是不辭辛勞，日夜奮戰在果園里，為蘋果的生長保駕護航。

讓一樣農產品變“普通”

背后的付出超出想象

除了應對自然災害，中國的“三農”工作者為了讓大家吃點好的、吃點經濟實惠的，可謂是費盡苦心。就拿蘋果來說，十幾二十年前，市面上常見的只有“紅富士”等極少品種，而且季節性強。西北農林科技大學的團隊花20多年，選育出又好吃又抗病的新品種，成為紅富士的“平替”。中國農業大學的團隊研究出矮化密植栽培技術，節省人工成本，提高蘋果產量。

更高科技的，中國科學家通過分析蘋果的基因組，發現野生品種里蘊含豐富的抗逆基因資源，為精準育種提供“基因地圖”，推動我國蘋果研究從“跟跑”到“領跑”。

還有政策支持——陜西省多年來支持蘋果產業，通過優化區域布局、升級產業鏈條、推廣早中熟品種，來穩定市場預期。云南昭通通過農旅融合，打造“蘋果+旅游”模式，帶動休閑和加工產業。

從依賴進口到自主培育，從粗放種植到智能分選，“蘋果變普通”這件事的背后，是我國“三農”工作者勇攀高峰的科研精神和政策創新。每一顆平價蘋果的背后，是數十年的品種改良、千萬畝果園的精細管理，以及無數果農、農技人員、基層干部的辛勤汗水。

那些習以為常的擁有，往往承載著極大的付出。下次再拿起一顆蘋果，你還會覺得它“普”嗎？